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南京老鸭汤培训

南京老鸭汤培训

 

南京老鸭汤培训班(学费1500元)

传授金陵老鸭汤的制作方法和工艺流程,教老鸭原料处理,材料配方加工工艺,熬汤火后和注意事项。

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南京老鸭汤是一种集美食养生,传统滋补,火锅文化为一体的大众消费的汤锅食品。

1.独特的食用方法:创业老鸭煲采用单锅独烹的鸭汤熬制方式,在吃法上是一种喝汤食鸭烫菜的类似于火锅的食用方式,在口感味型上注重的是清气滋补,创业老鸭煲汤鲜味美,老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口,具有独特的口味,令人常食不腻,它是一种具有浓郁传统饮食文化的特色餐饮。

2.滋补健身:创业老鸭煲属清爽滋补型,具考证鸭肉性凉,具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效,加上中国传统的陈年泡酸萝卜的食疗作用,使得人们可以常食有益,常食健身,也增加了老鸭创业煲的卖点。

3.合理的价格:平易近人的价格和可高可低的消费档次,逐渐形成一种中高档享受、低档次消费的模式,使得顾客请客或是聚餐都能适宜,扩大了消费人群范围。

4.老少皆宜:清爽滋补型汤锅适合男女老少任何人,不象麻辣型食品具有一定的选择性。

5.适合南北的口味:清爽的口味适合东西南北任何地区,创业老鸭煲一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式,给各种口味的客人提供了很好的选择,在烫食荤素菜品时,喜好清爽的可不沾少沾味碟,也可选择蒜泥和麻汁味碟,要味重的可多沾味碟,喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子做味碟。这样既保持了汤的清爽又满足了不同客人的需求,因而创业老鸭煲没有地理区域的限制。

6.适合一年四季:春夏秋冬一年四季,几乎没有消费淡旺季节。因气侯原因,羊肉、狗肉汤锅在南方夏季就成为消费淡季,辛辣型的火锅也会受到一定的影响,由于创业老鸭煲的消暑滋补功效,在夏季反而成了相对旺季。

7.投资小见效快:房租较低,店面要求50-100平方米即可,如果经营大排挡投入更低;装修费用低,装修崇尚清爽整洁即可;设备投资少,桌椅实用大方,不重豪华,厨房设备少;日常菜品损耗小,消费多为素菜和方便食品;经营管理费用低,不用专职的厨师,用工少;加盟的各项费用低。

8.管理相对简单:日常经营管理相对简单。相对于中餐和普通火锅来说,其店面都属于中小、人员较少、菜品较少,当然经营管理简单了。

南京老鸭汤制作原料选用净重1.5公斤鸭子,成本一般在8-10元/只,做出成品在13-15元/锅,售价38元/锅。烫菜选用应季蔬菜,成本更低,除去店面租金,人员工资,各种费用,日收入将相当可观。

  

培训保障:
1、签订培训合同,包教包会,包吃包住;
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